备好豆瓣辣酱、花椒、八角、小茴香。小串串的做法9、来做做看吧汤汁稍微浓稠，3、烫熟好的食材串上竹签，7、过滤料渣。11、出锅前淋点香油。
1、竹签、各类肉、各类菜洗净备用。
2、将食材用清水烫熟。
3、烫熟好的食材串上竹签，只串最底一小部分，方便煮时浇酱。
4、辣椒切碎、蒜剁蓉、姜切片，备好豆瓣辣酱、花椒、八角、小茴香。
5、香料下锅煸炒。
6、香料煸炒后加水煮开。
7、过滤料渣。
8、汤汁可留下姜等大块香料，加入少许冰糖和酱油、醋继续熬煮。
9、汤汁稍微浓稠，加入白芝麻。
10、将串好食材放入酱汁中，淋匀微煮。
11、出锅前淋点香油。开吃！
