清理干净，倒入开水融化它。鲜姜的腌制方法放在阴凉处晾干水份。鲜姜腌制的步骤一般来说15天左右就可以吃了。
1、把姜芽上面的须根，清理干净，清洗干净。
2、青红椒洗净，放在阴凉处晾干水份。
3、把泡菜瓶子也清洗干净，倒入少许的开水涮一下，然后晾干瓶内的水份。
4、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。
5、花椒也用热开水冲泡一下，让它出味。
6、姜芽和青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。
7、盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，少许白酒。
8、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃了。
