要将鳝鱼进行两次油炸后加入特制的卤汁烧制而成，吃起来十分鲜香可口。6、无锡十大名菜排行榜太湖船菜——主要以太湖中盛产的白鱼、白虾、银鱼等为原料使用精细的方法加工
1、梁溪脆鳝——历史悠久，做法讲究，要将鳝鱼进行两次油炸后加入特制的卤汁烧制而成，味道十分独特。
2、天下第一菜——是以锅巴、虾仁、香菇等食材为主要原料，辅以鸡汤等配料制成，凭借着天下第一菜的名字而享誉大江南北。
3、脆皮银鱼——是一种十分稀有名贵的淡水鱼类，通体洁白如玉，肉质鲜嫩，营养丰富，吃起来十分鲜香可口。
4、奶油鲫鱼——是以鲫鱼、鸡汤、熟火腿和笋片等食材制作的一道著名菜肴，因成菜汤色奶白，口感醇厚，如同奶油一般，所以得名奶油鲫鱼。
5、肉酿面筋——这道菜的做法也很简单，只要将肉馅塞入无锡特产的清水油面筋中再放入冬笋、香菇等食材烧制即可。
6、太湖船菜——主要以太湖中盛产的白鱼、白虾、银鱼等为原料使用精细的方法加工制成，讲究原汁原味。
7、镜箱豆腐——是选用无锡特产“小箱”豆腐和猪肉末、虾仁、鸡蛋等食材制作而成，不仅外观美观，而且吃起来十分鲜嫩细腻。
8、无锡酱排骨——是以精选的猪肋条排骨为主要食材，经过独特讲究的烧制方法制成，外观色泽红亮，骨酥肉烂，十分可口。
9、肉酿生麸——是以猪腿肉和水面筋为主要食材制作的名菜，吃起来咸鲜可口，还具有一定的食疗功效。
10、腐乳汁肉——因肉块与红腐乳的大小和颜色十分相似，所以得名腐乳汁肉，吃起来肥而不腻，别有一番风味。
