参与骨骼的生长；非常清爽可口，维持水平衡，
莴苣叶子没有毒，可以食用；
叶比其茎所含胡萝卜素高出多，维生素b，维生素b，维生素c；
此外，秋季爱患咳嗽，多吃可平咳；
莴苣叶蘸黄豆酱吃，非常清爽可口，水分够足，味道鲜而质朴，不要用开水焯，会破坏营养结构；
常吃可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌；
莴苣中的钾是钠的，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益；
莴苣中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长；
莴苣中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。
