我炒的孜然牛肉为什么会老？

用盐、料酒腌钟；材料： 牛肉，加香菜，我炒的孜然牛肉为什么会老

牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。

材料： 牛肉，香菜，大蒜、姜。

做法：

牛肉切薄片，用盐、料酒腌钟；

锅内放油烧至热，下蒜末、姜末爆香；

下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生；

加香菜，关火，翻炒。