只有马苏里拉芝士有此特性；加入冰水，在盘底及侧面刷少许植物油；芝士起丝的做法：高速搅拌钟；为什么我做批萨芝士起不了丝
不是所有芝士都能受热拉丝，只有马苏里拉芝士有此特性；
制作过程火温控制不当。
芝士起丝的做法：
材料：高筋面粉、酵母粉、白砂糖、盐、冰水、黄油、玉米粒、火腿丁、熟青豆、黄桃丁、马苏里拉芝士、番茄酱。
用不锈钢盆称取高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、白砂糖、盐，低速搅拌钟；
加入冰水，高速搅拌钟；
加入黄油，高速搅拌钟；
搅拌至面团表面光滑后，称取面团，用保鲜膜包好放置于室温氏度以上处静置钟至面团发酵；
取烤盘，在盘底及侧面刷少许植物油；
在面饼上涂一层意式番茄酱，再均匀撒上马苏里拉芝士。边缘一圈留米空白；
均匀平铺玉米粒、火腿丁、熟青豆、黄桃丁；
烤箱氏度预热后，将烤盘放于中下层烤制钟。
