（开小火煎制共in，调料汁：胡椒粉+白糖+生抽+料酒，（in后汤汁变浓稠即可出锅装盘撒葱花上桌。王刚虾的做法
虾的处理：剪去虾脚虾须虾枪（易被煎糊影响口感卖相），牙签去除虾线（从虾的第三节挑出），开背（便于入味）。
准备辅料：生姜切粗丝+小葱切小段
调料汁：胡椒粉+白糖+生抽+料酒，搅拌均匀。
开始制作：
（锅烧热加油，油温热时鲜虾下锅。
（开小火煎制共in，中途当虾开始冒泡出虾油时再翻另一面煎制（使虾鲜香酥脆）。
（in后出现大量虾油时加料酒锅边淋入（去腥），翻炒几下加入葱姜，继续小火翻炒出香味后加入料汁，转小火焖in（将虾焖熟至入味）。
（in后汤汁变浓稠即可出锅装盘撒葱花上桌。
