香菜，用开水淖去血沫。土灶柴火鸡做法葱段适量，调入盐和酱油继续煸炒钟。
食材主料：小公鸡，香菜，辅料盐适量，八角，花椒适量，葱段适量，姜片适量，酱油适量，步骤如下：
将去毛、洗净，剁成块。
再用清水洗两次。
用开水淖去血沫。
用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。
加入鸡块煸炒钟。
调入盐和酱油继续煸炒钟。
多加一些水（一定要没过鸡块）开始小火炖煮。
炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。
