锅底锅内壁均匀抹上一层油。2、将土鸡切块，料酒，土鸡怎么做最好吃的香菇炖土鸡的做法步骤
1、用料:土鸡1只、干香菇几朵、油适量克、姜若干片、蒜若干瓣、盐若干克、料酒2勺。
2、将土鸡切块，放进锅里翻炒直至表面呈金黄色，取出待用。
3、秘诀，锅底锅内壁均匀抹上一层油。
4、放入生姜大蒜片。
5、将鸡块放入砂锅，并倒入开水，料酒，适量盐。
6、大火烧开，小火炖30分钟左右。
7、小火炖5分钟后加入香菇继续炖。
8、根据自己口味进行调味，撒上绿色点缀，出锅啦。
