香菜切碎，土豆炖茄子的家常做法加入两大勺大酱。土豆炖茄子的做法与步骤准备茄子，葱切段，加入少许盐，
准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜。
茄子洗净用手掰成同等的块。
土豆切成同等块。
尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。
五花肉切片。
油加热，葱姜蒜炒香。
加入五花肉翻炒。
五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。
再加入土豆块翻炒。
翻炒均匀后倒入适量的水。
大火将汤煮开。
加入两大勺大酱。
加入少许盐，加入适量胡椒粉。
慢火炖钟后转大火收汤，加入尖椒丝。
临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
