冲洗干净；以便更好均匀入味。碳火烤鸡怎么腌制姜切丝，
腌制方法具体如下:
材料:鸡、生抽勺、蚝油勺、盐勺、胡椒粉勺、红酒勺、辣椒粉勺、蜂蜜勺、红糖勺、姜块、蒜。
步骤:
鸡处理干净后，冲洗干净；
剁去头和脚以及鸡屁股，掏空内脏，冲洗；
姜切丝，蒜剁碎和其他调料一起拌匀；
均匀涂抹在鸡身上；
鸡肚子里也要抹调味料；
然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味。
