倒到最后时糖浆呈珠状并伴有有力的回弹；滴入有水的碗中不会马上化开；如经验不足，量化的标准是糖浆热度108度-112度之间；熬好的糖浆过细筛后晾凉。锅中放水，需要准备哪些食材，待水温热后下入白砂糖；用勺子搅拌白砂糖至融化；糖浆怎么熬，熬制过程中糖浆会起泡迸溅到锅壁，注意要用硅胶刷不时沾水刷下溅到锅壁的糖汁（此为熬制中的重点步骤，不可省略，不然会导致糖浆砂化而制作失败）；白砂糖400克、水200ml、柠檬汁50ml。...
