生姜末，米宽的条，沥去油，糖醋里脊挂糊加小苏打吗水淀粉，味精。放入花生油，
不加。
原料：鲜猪里脊。
调料：鸡蛋只取蛋清，水淀粉，豆油，花生油，实耗，大葱末，生姜末，料酒，酱油，白糖，醋，芝麻油，味精。
做法：
首先将猪里脊洗净，去筋膜，切成米长，米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。
然后取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。
炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。
原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。
