花椒，可以直接入锅；沿着锅边溅入少许米酒，塔城风干牛肉怎么吃江米酒，倒入干辣椒段，最后撒入少许小葱花即可出锅。
食材：
主料：风干牛肉；
调料：葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，生抽，小葱，江米酒，植物油适量；
步骤：
风干小牛肉清洗一下切薄片，辣椒切段，花椒最好买有包装的，杂质少，可以直接入锅；
温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎只花椒香味四溢；
倒入干辣椒段，炒至辣椒颜色略为变浅，香味出来；
放入蒜片、姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透；
开大火，沿着锅边溅入少许米酒，炒至香味出来；
倒入少许生抽上色，放入大葱片炒匀，最后撒入少许小葱花即可出锅。
