加入少许盐,素卤面条怎么做这样炒出来的鸡蛋比较蓬松,面条素卤的做法步骤酱油,略煎,放入圆白菜菜丁,可以勾芡。
1、面条300g、鸡蛋3颗、圆白菜200g、土豆200g、洋葱150g、西红柿80g、豆腐100g、韭菜30g、豆芽50g、青椒100g。
2、蔬菜切丁备用,鸡蛋打碎,放入切碎的韭菜,加入少许盐,拌匀备用。
3、切丁的豆腐块,先下入油锅,略煎,至金黄色,备用。这样的豆腐块不易碎,而且口感也更好。
4、在锅里放入植物油,可以略多些,这样炒出来的鸡蛋比较蓬松,金黄。盛出备用。
5、在锅里添些油,放入圆白菜菜丁,西红柿,土豆丁,豆芽,青椒,翻炒,加入适量的盐,酱油,花椒粉,继续翻炒。根据个人口味,可以勾芡。在一个小碗里,加入适量的淀粉,化开,倒入锅中。可以起到增鲜增嫩的作用。
6、在汤锅里,加水,煮沸,然后加入面条,喜欢吃精道口感的,可以打入凉水,也可以不加入凉水,随意。一定要煮熟面条。
7、将面条和卤拌在一起,真是美味啊。根据个人口味,加入醋,辣椒酱等佐餐即可。