蒜蓉红肠配料制作过程？

腌制：将原料肉用盐腌制，节间用细绳扎牢；配料精盐斤、食用硝、咪精、蒜蓉红肠配料制作过程五香粉，肉馅充分搅拌，水煮：水煮温度为，

原料配方有两种：

主料精瘦肉斤、生猪油斤、淀粉斤，配料精盐斤、食用硝、咪精、五香粉，肠衣用猪小肠所配长度约；

精瘦肉斤、肥肉斤、牛肉斤、淀粉斤、蒜、胡椒粉，肠衣用牛大肠。

制作过程：

腌制：将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体；

绞拌：将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入，肉馅充分搅拌，边搅边加清水，以肉馅带粘性为准；

灌肠：用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔米左右为一节，节间用细绳扎牢；

烘烤：将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在氏度，烘烤时间按肠衣细粗分别为时，烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳；

水煮：水煮温度为，水煮标准是肠体发硬，有弹性。