在冷水中投洗两次，酸菜排骨炖粉条的做法炖至排骨软烂（大约钟）后，这样做最好学盛出即可。爆香葱蒜和八角，加入冷水泡好的粉条。
排骨焯水，沥净备用；
酸菜切丝，在冷水中投洗两次，每次都挤净水分；
热锅热油，爆香葱蒜和八角，倒入排骨翻炒几下；
将其余调料加入，加大量温水调匀，大火烧开后小火炖；
炖至排骨软烂（大约钟）后，加入酸菜继续炖；
炖至出锅前，加入冷水泡好的粉条。如果粉条比较耐煮，可提前放入，多炖一会儿；
炖至粉条熟透，盛出即可。
