切块，松弛钟。搓成长条，做法：用筷子将它们拌匀。四喜饺子的做法（将菠菜梗洗净，四喜饺子的包法
外皮材料：高筋面粉、低筋面粉、热水升、冷水升。
内馅材料：猪肉、香菇、胡萝卜、青葱、姜末少许。
装饰材料：鸡蛋、菠菜梗、香菇、火腿丁、植物油。
调味料：生抽、老抽、蚝油、芝麻油、胡椒粉少许、糖勺。
做法：
（香菇洗净，青葱切末，胡萝卜切丁，猪肉洗净，切块，将肉块、胡萝卜、香菇放进料理机中打磨成肉泥，加入调味料，搅拌均匀成肉馅备用。
（将高粉和低粉过筛后倒入盆内，加入升滚热的开水，用筷子将它们拌匀。
（再加入升冷水，用手将材料揉搓成均匀的面团，揉至光滑不粘手，蒙上保鲜膜，松弛钟。
（鸡蛋打散，平底锅内倒入少量油，锅热了以后，倒入蛋液，摊成薄蛋皮。
（将菠菜梗洗净，放进沸水中氽烫，火腿、香菇、鸡蛋皮、烫好的菠菜梗切碎备用。
（将松弛好的面团，揉搓均匀后，搓成长条，分割成大小相等的，在小面团上撒上少量面粉，压扁，用擀面杖擀成大小均匀的面片。
（在面片中间包入适量肉馅，将面皮朝向自己的一端与相对的一端捏紧。
（同理，将另两端的面皮向中间捏紧，将四个小口敞开，装入四种装饰材料，在蒸笼内放入蒸笼纸，将四喜饺子码入蒸笼内，蒸制钟即可。
