和面的过程中没有加入发酵粉，其做出的面条口感筋道，擀成薄饼，死面团可以做什么美食比较耐煮，此外，因为北方多以面食为主食，
死面团可以做面条、面皮、水饺、煎饼、馄饨、菜卷、锅贴等美食。死面团其实就是指用凉水和成的面团，和面的过程中没有加入发酵粉，这样面团就会比较硬，所以被叫做死面。死面有着很好的筋性和延展性，比较耐煮，用死面做成的美食比较筋道。
死面团可以做什么美食?
死面团是一种未经过发酵的面团，其面团的质地比较硬，并且有着很好的筋性和延展性，所以很多北方人喜欢用死面团做面条，其做出的面条口感筋道，不易煮烂;同时也可以用来做面皮，做水饺、馄饨，水煮不易烂。
此外，死面团还可以做成煎饼或者菜卷，只需将死面团擀成薄片，并洒上胡椒、盐或者葱花、韭菜等食材，然后以中心点为点切一个口子，并顺时针将饼卷起来，再将其压扁，擀成薄饼，放入锅中煎熟即可。
死面团的特点
死面团在我国北方地区比较常见，因为北方多以面食为主食，而死面就是在和面的过程中使用凉水，并未加入酵母粉和成的面团。这种死面团有着很好的筋性和延展性，比较耐煮，用其做成的美食口感比较筋道。
