煮沸捞出。上锅蒸肥肠。四川粉蒸肥肠的做法和配方红薯，怎样做四川粉蒸肥肠好吃
食材：肥肠适量、米面适量、姜蒜末适量、花椒面适量、胡椒面适量、豆瓣适量、香油适量、花椒油适量、白糖适量。
处理好的肥肠，第一次焯水。
煮沸捞出。
第二次焯水，加料酒、大葱煮沸。
捞出冲洗干净。
红薯切条泡水里。
用大米和料理机，打磨成米面。
肥肠里加入料酒、姜蒜末、豆瓣、胡椒面、花椒面、白糖、香油、花椒油，放置钟。
红薯，放碗底。
肥肠加米面调好，这里放了一些农家老坛泡椒，肥肠放在红薯上，撒一点水，上锅蒸肥肠。
