油，加入剩下的红薯淀粉搅拌；包入约重的奶黄馅，具体做法：边上捏出花纹；水晶红薯仔是怎么做的
材料：澄面，红薯淀粉，油，开水适量，奶黄馅适量。
具体做法：
澄面和红薯淀粉混合，倒入刚烧开的烫水，边倒边进行搅拌；
搅拌至手温时，加入剩下的红薯淀粉搅拌；
倒入色拉油，揉拌至顺滑；
放入保鲜袋静默钟；
取出一小部分，用擀面擀成薄片，用模具压出圆片；
包入约重的奶黄馅，右角捏进里面，其余象包饺子一样包好；
边上捏出花纹；
用加了可可粉的澄面团做成鱼眼，镶于鱼头上；
用刮刀刻出鱼头，用吸管刻出鱼鳞；
用剪刀剪出鱼尾；
放入竹屉上，大火蒸钟；
取出放凉即食。
