锅内放少许油，大火烧开。2、蔬菜宽粉炖牛肉怎么做宽粉条折短，蔬菜宽粉炖牛肉的烹饪方法放进蒜瓣（拍扁）和小红椒炒出香味。
1、材料：熟牛肉100g、宽粉条100g、白菜3片、青椒1个、胡萝卜1根、菠菜1棵、豆腐100g、大蒜、小红椒1小把、火锅底料100g、盐、花椒粉、鸡精、醋、姜粉、植物油。
2、宽粉条折短，温水泡发。
3、白菜、青椒、胡萝卜、菠菜洗干净、蒜去皮洗净。
4、熟牛肉切块。
5、豆腐切片，锅内放少许油，煎至两面微黄。
6、菠菜切段，青椒、白菜、胡萝卜切块。
7、锅内放适量植物油，放火锅底料炒香，放进蒜瓣（拍扁）和小红椒炒出香味。
8、放进泡好的宽粉条翻炒。
9、加适量清水，慢火焖至粉条变软。
10、加入煎好的豆腐片和牛肉，大火烧开。
11、放入蔬菜，加适量盐、花椒粉、姜粉、鸡精。菜熟后烹入适量醋，出锅即可。
