饧十分钟左右。将折叠好的面皮，到市场上购买较好的面粉。手撕饼做法及配方香辣粉可以适当少放，最后用擀面杖擀成手撕饼面胚备用就ok了。
材料：面粉、鸡蛋、油、调料等。
到市场上购买较好的面粉。
将面粉倒入盆内。
打入鸡蛋。
往盆里倒入温水把面先做成面穗状。
把揉好的面盖起来避免表皮发干，饧十分钟左右。
将面团取出放在面板上，分割成大小合适的剂子。
把分好的剂子用擀杖擀开，可以让面皮擀的薄一些。
在擀好的面皮上放入食用油，香辣粉可以适当少放，根据个人爱好可加点葱。
再将油和调料混合均匀涂满面皮。
再像折扇子一样，把面皮折起来。
将折叠好的面皮，从一端卷起来。
将面皮卷好之后，尾端塞入底部。
再少沾面粉，将面皮按扁。
最后用擀面杖擀成手撕饼面胚备用就ok了。
