也更入味；放入鱼蒸钟左右，
首选鲳鱼，肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富；
做法：
准备好材料；
鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味；
把鱼放入碗中，加入葱、姜，盐和一汤勺料酒，抓匀腌制钟左右；
在盘底铺上一层葱、姜，再放上腌制好的鱼；
锅里水烧开，放入鱼蒸钟左右，关火后再虚蒸钟；
蒸熟的鱼取出；
淋入适量蒸鱼鼓油；
撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
