待用。活桂鱼宰杀去内脏洗净待用，
需要用筷子吃。
石锅鱼
材料：小桂鱼、豆豉、姜、蒜、干辣椒各、香菜段、盐、味精、鲜汤、色拉油。
做法：
活桂鱼宰杀去内脏洗净待用，干椒切段，姜切片。
锅烧油到七成热，下入桂鱼小火浸炸钟炸酥捞出沥油，待用。
锅内放底油烧至六成热，依次下入姜、豆豉、蒜、干辣椒大火炒香加入鲜汤、盐、味精，放桂鱼、香菜段后转小火烧钟，盛入烧热的石锅内即可。
