盖上锅盖焖十几秒；步骤：小火慢炖钟左右即可。
主料：鱼。
辅料：油适量、盐适量、花椒、大料适量、白糖适量、醋适量、料酒适量。
步骤：
将鱼去鳞去腮去内脏洗净切成段；
姜蒜切片、葱切葱花、花椒大料装进料盒；
锅内放油 油热后将鱼放入将两面煎成金黄色；
倒入适量的料酒，盖上锅盖焖十几秒；
加入盐；
加入适量的盐、酱油、白糖、醋；
将葱姜蒜料盒放入；
加入开水慢炖，水以没过鱼为准；
小火慢炖钟左右即可。
