入锅炸至外层呈金黄色，放在底饰生菜的盘中与花椒盐一起上桌供食。
主料： 猪里脊肉 。
辅料： 小麦面粉 、鸡蛋 。
调料： 椒盐 、盐 、植物油 。
烧子盖的做法：
里脊肉整块用水煮熟，分切成，面粉、鸡蛋、盐、清水调成厚糊；
油烧热，肉片分别沾裹面糊后，入锅炸至外层呈金黄色，即可捞出沥油；
趁热横切成米宽的长条，放在底饰生菜的盘中与花椒盐一起上桌供食。
