去鳞用手小心轻刮即可，5、依次去好鱼骨清洗干净，翻动要小心轻翻。烧烤味无骨沙丁鱼的做法用双手的大拇指延鱼的两侧脊骨把肉和脊骨分离直到鱼尾处停止。怎么做烧烤味无骨
1、主料：沙丁鱼500克、盐5克、面粉适量、烧烤料适量、孜然粉5克、孜然粒5克、味精3克、辣椒粉适量、芝麻5克。
2、沙丁鱼去鳞。其鳞片细软，去鳞用手小心轻刮即可，避免破坏鱼皮的完整，把鱼头去掉。
3、剪开鱼肚去掉内脏，用双手的大拇指延鱼的两侧脊骨把肉和脊骨分离直到鱼尾处停止。
4、然后一手按住鱼体，边按压边轻轻把脊骨取出直到鱼尾处用剪刀剪断鱼骨，为了美观留下鱼尾。过程小心，以免鱼肉一起去掉，那你就只能喝鱼汤啦
5、依次去好鱼骨清洗干净，用厨房用纸吸干水分，用盐抹遍鱼身，再在鱼身上轻拍薄薄的一层干面粉备用。
6、把孜然粉和粒，辣椒粉和芝麻，味精拌匀备用。也可买现成的烧烤料。
7、热锅凉油。锅烧热入油烧热下入沙丁鱼煎炸。
8、中大火一面煎成金黄色再翻另一面同样煎，翻动要小心轻翻。直至金黄酥脆撒烧烤料再轻煎几秒让烧烤料出香味即成。
