辅料：山药(干)，捞出，山药炖牛肉怎么弄加入开水、山药炖牛肉的烹饪方法盐、黄酒，大葱，放入大盅内。取出姜、葱即可。
主料：牛肉(后腿)，辅料：山药(干)，枸杞子，桂圆，调料：姜，大葱，盐，味精，黄酒，植物油。
将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水。
牛肉切成厚约米的片。
山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内。
炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内。
姜切片、葱切段放在牛肉上面。
炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内。
大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。
