菠菜切掉根部，加入清水（如果有高汤就更好，放盐调味即可。上汤菠菜的做法胡萝卜削皮后切片，上汤菠菜做法介绍另开一锅，
菠菜 、皮蛋 、草菇 、胡萝卜 、瘦肉 、清水 ，或高汤、姜 适量、蒜 适量。
菠菜切掉根部，清洗干净，皮蛋剥壳后切成小块，瘦肉切丝，胡萝卜削皮后切片，草菇清洗干净后每个切成四份，姜、蒜切碎。
热锅，冷油下姜蒜小火炒香。
放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉变色。
下胡萝卜片和草菇一起翻炒半分钟。
加入清水（如果有高汤就更好，没有的话就直接放清水也不错），大火煮开后转小火煮钟。
煮上汤的同时，另开一锅，水开后放入菠菜灼烫至菠菜变色，捞出，冲凉水后沥干水分，
把菠菜加入汤锅中，煮开。
放盐调味即可。
