料酒匙，上海排骨汤泡饭怎么做胡萝卜切丁，倒入切好的香菇翻炒；主料：猪小排，老抽一汤匙，葱姜切好，调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮钟
主料：猪小排，干香菇，胡萝卜，大米，豌豆。
辅料：葱，油适量，姜，盐，料酒匙，老抽一汤匙，生抽匙，十三香适量，糖适量，水适量。
做法：
大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用；
锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香；
倒入焯过水得排骨翻炒；
调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒；
倒入切好的香菇翻炒；
调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮钟左右，水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重；
将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上；
倒入切好的胡萝卜丁和豌豆；
放入电饭锅开启煮饭模式，蒸饭钟，电饭锅跳闸焖钟再打开；
用米饭铲子稍微搅拌均匀，即可。
