小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。焖出桂花香后，山楂千层糕的做法将山楂拦腰剖开后取出籽，关火。放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，
步骤：
将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂。
挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化。
将麦芽糖、冰糖一并加入。
小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅。
煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火。
立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中。
焖出桂花香后，趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状。
用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层。
将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整。
用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可。
