经的发酵,需要继续放置在阴凉的地下室进行陈酿,用具:发酵桶、地下室、山楂的自制方法大锅等。自制山楂酒方法分享在一的温度下,
原料:山楂、果胶酶、葡萄酵母。
用具:发酵桶、地下室、大锅等。
将山楂去核,经充分水洗,洗净后放入大锅内。
加少量水后将山楂煮熟,温度为~。
将熟山楂冷却至左右加入果胶酶,搅拌均匀。完全冷却至温度约左右再加入葡萄酵母搅拌均匀进行发酵。
将加入酵母的山楂倒入发酵桶中,在温度为~的条件下,经的发酵,即成果酒。
将经过发酵的果酒滤出,倒入发酵容器内,存放在地下室或地窖里,在一的温度下,进行再次发酵,时间最好为。
发酵好后,需要继续放置在阴凉的地下室进行陈酿,陈酿半年以上再喝为适宜。陈酿期间,要坚持倒桶(换桶),并保持酒桶常满,原汁山楂酒就做好了。