沙盖拌疙瘩的做法？

制作步骤：将西红柿去皮(去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉)，将面粉放入一个大碗中，疙瘩都滴落到汤里后，沙盖拌疙瘩的做法辅料小葱，炒出汁;锅里的汤烧

沙盖拌疙瘩的做法

所需材料主料面粉，鸡蛋，中型的西红柿，辅料小葱，香菜，调料胡椒粉少许，盐适量。

制作步骤：将西红柿去皮(去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉)，切成丁，炒锅放少许油烧热，放入西红柿丁和葱花(葱白部分);

将西红柿炒软，炒出汁;

然后放入清水烧开;

等待烧开的时候，将面粉放入一个大碗中，然后放入大约清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊，蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉;

锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩;喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的，喜欢各大小一些的就买孔小一点的;

疙瘩都滴落到汤里后，放入盐和胡椒粉调味，烧开;

然后将蛋黄放入几滴清水搅匀，边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里，蛋液就成了细小的颗粒;

然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火，放入一点香油搅匀就可以了。