中小火慢慢炸。最后再撒上一层面包糠,会随着高温融化,萨索芝士鸡排的做法
食材:萨索鸡胸、片状芝士、蘸酱适量、少量的黑胡椒粒、盐、淀粉适量、一个鸡蛋、面包糠适量。
选了一块饱满厚实的萨索鸡胸肉,从中片成两半。
用刀背敲敲打打,让肉的鲜味松软入口更嫩。
两半鸡胸肉间夹上适量的切达片状芝士。
把馅料完全包裹在两片胸肉间后,在鸡排的外面两面撒上少量的黑胡椒粒、盐。
先在鸡排外面煳一层淀粉,然后整个浸入蛋液,最后再撒上一层面包糠,一切准备就绪准备开炸!
宽油热至,鸡排下锅,中小火慢慢炸。一面炸至金黄酥脆后翻面,炸至两面都呈现金黄近焦糖色就可以出锅咯。
友情提示:鸡排中间夹心的芝士,会随着高温融化,淡淡的奶香渗入鸡肉纤维中鲜到掉眉,不过芝士的温度很高,小心烫哟。