淮山熟了可以先拿个碗舀起来一些,留一些,因为炖久了会化掉,汤会变浓,如果全部炖化掉的话汤就太浓了,怎样才能做出浓郁的汤,煲到骨头的肉能够分离,就差不多了,关火下点盐。如何做汤浓郁,期间隔二三十分钟打开轻轻搅拌一下,淮山易碎,给材料翻翻身,看见淮山熟了可以先拿个碗舀起来一些,留一些。猪筒骨洗净飞水,下几片姜和葱白部分,一勺料酒,焯两三分钟,一边焯一边滤走浮末,因为一关火它会粘在骨头上。...