煸炒出油，6、第六步：不停翻炒猪肘子，如何做猪肘更好吃用冷水加入料酒腌制浸泡猪肘子。猪肘的做法八角，
1、第一步：清洗猪肘子，用冷水加入料酒腌制浸泡猪肘子。
2、第二步：猪肘子热水汆烫之后取出冷水下冲洗后切块。
3、第三步：锅中加入油烧热加入猪肘子块，煸炒出油，将肉块捞出沥油。
4、第四步：重新清洗下烧锅，加入油之后先放入冰糖，用勺子慢慢熬煮冰糖直到冰糖融化。
5、第五步：猪肘子块加入锅中翻炒，裹上糖浆后加入料酒，生抽和老抽。
6、第六步：不停翻炒猪肘子，翻炒到上色后加入一碗水，没过猪肘子块。
7、第七步：盖上盖子焖煮猪肘子块，加入葱姜，八角，桂皮后不停炖煮。
8、第八步：收汁后放入萝卜，翻炒入味即可。
