做法：开大火煮上几分钟，然后倒入肉末煸炒，如何制作炒饭的专用酱看到酱汁开始稀少而浓稠时，
原料：五花肉末、干香菇浸泡发后切成末、一个小冬笋焯水切成末。
做法：
将材料都切成末状备用，淀粉冲入凉水搅拌均匀成勾芡水备用。
在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒，将肉末炒散后，加入升料酒略炒。
加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入甜面酱或者用带辣味的豆瓣酱也可以，放入酱后和肉末炒匀。
加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色。
看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。
