一边用筷子单向搅拌锅里的水。用大火烧开；保持水的翻滚沸腾状态；
分以下几步：
把凉水倒进锅里，用大火烧开；
把蛋打碎，蛋液倒进碗里，用筷子搅拌均匀；
一边把蛋液倒进水翻滚的锅里，一边用筷子单向搅拌锅里的水。
注意事项：
水烧开后提前打开锅盖，稍等水汽飘散后再倒蛋液，以免烫伤自己；
把蛋液倒进锅里的过程中不要把火关掉或调小，保持水的翻滚沸腾状态；
蛋液倒进锅里之后马上把火调小，要不然锅里蛋汤会溢出。
