黄酱，上桌时，猪肉末加入葱姜末，如何炸馍丸子入锅炸至金黄色捞出；
配料： 主料：肥瘦猪肉末。
辅料：黄酱少许、酱油、葱末、姜末各、鸡蛋、水淀粉、盐、料酒、清油、花椒适量。
制作方法：
猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉搅拌均匀；
花椒稍炒擀末，制成椒盐；
锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出；
用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。
