用锅具把水烧开，取左右的热油浇入沥干的辣椒中。如何炒好火锅底料
红干辣椒剪开去籽。
用白酒浸泡一刻钟后晒干后切成粉碎状。
用锅具把水烧开，把切好的红干辣椒过一下开水。
煮过的红干辣椒捞起沥干。
锅具放入调和食用油和牛油、加热热。
取左右的热油浇入沥干的辣椒中。
锅留的热油，下入葱姜蒜。
用大火翻炒一会至葱姜蒜水分翻炒沥干。
下入豆瓣酱料、小火炒。
下入浇过热油的辣椒、大火翻炒。
最后放入大、小茴香即可。
