由于黄曲霉毒素需要在的条件下才可以发生裂解，其毒性才可以被破坏，，而在日常生活中很少使用如此高的温度。稻米: 其污染的黄曲霉毒素主要分布于米糠层内，在淘米时，如何去除常见食品中的黄曲霉毒素，应反复加水搓洗，直到水清为止。霉变的花生：其果仁外表长有黄绿色霉菌，种皮或两片子仁内表面呈暗褐色，正常的种皮有皱褶，与未成熟花生仁的干成熟花生仁种皮应该成淡红色、红色、深红色或褐色，瘪皱缩不同，或花生仁有破损现象等，都说明有可能污染了黄曲霉毒素，应弃之不用。香肠、腊肉：若出现霉斑，应立即用温水洗刷，然后挂通风处晾干，腊肉亦可先采取卤煮法处理后再晾干。...
