水温与体温差不多就可以；用筷子和面，把面上盖上一层纱布，把适量的面放到盆里； 用筷子把酵母水和面和在一起；再用力把面揉好。如何发面酵母放多少合适呢
方法步骤：
第一步，把适量的面放到盆里；
第二步，按面粉与酵母比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀，水温与体温差不多就可以；
第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起；
第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状；
第五步，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状；
第六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右；发
