如何制作山西醋卤面？

大蒜捣成泥状，将切成小块的红辣椒放入热油中油炸；如何制作山西醋卤面

山西醋卤面所需材料和做法如下：

原料： 猪肉末、香菜、大葱、块鲜姜、大蒜、红辣椒、陈醋或熏醋和酱油各三分之一瓶、料酒、白糖、精盐及味精适量；

辣椒切成小块，猪肉、姜切成肉末，大葱切成小段，大蒜捣成泥状，香菜切成小段；

炒锅放入适量花生油，烧热；

将切成小块的红辣椒放入热油中油炸；

放入猪肉末和切碎的姜末；

猪肉末炒熟后，放入醋和酱油；

放入白糖、盐、味精及切成小段的大葱；

烧开后，关火放入切成小段的香菜和捣成泥状的大蒜。