将豆腐切成正方形，慢慢煎，加入煎好的豆腐，烧至热，如何做家常豆腐否则很容易破，做家常豆腐的方法介绍翻炒均匀。
老豆腐、干木耳、青辣椒、红辣椒。
生抽、蚝油、老抽、蒜、姜、食用盐、玉米淀粉。
先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用。
锅中加入适量食用油，烧至热，将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内，让豆腐自然滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，这样可能会溅到油而且会弄碎豆腐，煎的时候尽量油温高一些，火小一点，慢慢煎，因为火大了，就很容易糊，不要急着翻动，否则很容易破，要等底面煎黄、定型了再翻面。
豆腐煎至两面金黄后盛出来。
锅留少许底油，烧至热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生。
加入煎好的豆腐，加入老抽，加入生抽、蚝油，加入食用盐，翻炒均匀。
最后淋上水淀粉，勾上一层薄芡翻炒调味均匀，淋少许入香油增香，快速炒匀，出锅装盘。
香喷喷的家常豆腐就出锅啦，是不是很简单，豆腐是煎的油不是很多，吃起来不油不腻，外酥里嫩，香醇可口，非常下饭。
