富有弹性，不宜选购。注意包装有无破损、如何挑选鸡爪是否漏气，
挑选新鲜鸡爪：
新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮;
好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手;
如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
挑选泡脚凤爪：
注意鸡爪产品包装上的储藏标示；
注意产品的生产日期和保质期；
购买真空铝箔包装的产品，但这类包装食品营养和口味会差很多；
注意包装有无破损、是否漏气，有破损的产品不要购买。
