米醋适量，用适量的酱油，放入盐，如何做红烧巴鱼二、调料：鸡精，将鲅鱼清理干净，和红尖椒，
一、主料：鲅鱼。
二、调料：鸡精，姜，蒜，八角，料酒升，米醋适量，葱白，白砂糖，辣椒，植物油适量。
三、步骤及做法：
将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。
将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼。
用适量的酱油，盐，糖，葱，姜，蒜，和红尖椒，料酒少许调制成汁。
倒入料酒，和刚刚调制好的汁。
加汤将鱼浸透。
放入盐，待锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。
