或装入调料盒。可去腥，烧开后钟，如何自制卤牛肉然后将牛肉转入电炖锅中，
原料：桂皮、草寇、姜、白芷、干辣椒若干、小茴香和花椒一小勺、八角、草果、香叶、葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖、料酒l、黄豆酱油l、老抽l、盐两勺、味精。
步骤：
肉冷水下锅，烧开后钟，去除表面的杂质和血沫。
捞出，用清水冲洗干净。
香料用纱布包成小包，或装入调料盒。
重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。
调入l料酒、l生抽、l老抽、冰糖，放入肉。
大火滚煮钟，然后将牛肉转入电炖锅中，煲小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。
在炖的过程中可以加入几片干山楂片，可去腥，也可使牛肉熟的更快。
卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡小时以上，牛肉更加入味好吃。
