白酒匙，入放凉的调料汁中浸泡。茴香，用粗绳将肉一条条穿好，如何做酱油肉
原料：猪腿肉，酱油，白糖，白酒匙，精制盐匙，花椒，桂皮，茴香，八角，水；
做法：
将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。
带皮猪后腿肉顺切成米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡。
密闭腌制后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出。
用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾左右，至肉出油即可。
食用时，隔水蒸种，待凉后切片即可享用。
