植物油；将豆腐条挂匀糊；主料：豆腐；做法：逐条下入油中炸至皮脆，软溜豆腐的做法
主料：豆腐；
辅料：油菜，淀粉，小麦面粉，；
调料：花椒，盐，白砂糖，姜汁，味精，植物油；
做法：
将豆腐沥净水，切米长米见方的条；
撒精盐，味精入味；
再沾匀干面粉.；
将油菜洗净去叶，斜切成段；
将淀粉、面粉调成糊；
勺内加油烧五成热，将豆腐条挂匀糊；
逐条下入油中炸至皮脆，倒入漏勺；
原勺留油，放入油菜段略炒；
加入花椒水、姜汁、清汤、精盐、白糖炒开；
加味精，用湿淀粉勾芡，倒入豆腐条颠翻至匀，淋明油出勺，即可食用。
